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南北方栗子的吃法大不同,广东名菜栗子菜条怎么做

2018-01-12 17:02:13.0 来源:

我国南北方都有种植板栗,但由于地理条件的差异,南北方的板栗口感会有所差别。所以南北方栗子的吃法也不同,北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子;南方人更多的是用板栗做菜煮汤,栗子菜条就是广东省传统的汉族名菜。

栗子菜条做法:

1、将板栗去壳,掰成瓣,莴笋去皮去叶只留菜心部分,莴笋心切成4厘米左右长条。

2、煮锅加水,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开。

3、加入莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲洗迅速冷却。

4、用炒锅上灶,加入猪油、姜末翻炒,出香味后放入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,见汤汁较少时即可装盘上桌。

栗子虽然营养价值高,但是其含有的热量也相对较高,所谓“过满则亏”,吃太多会出现腹胀的情况,所以每次宜吃6—7颗,对于消化不良、糖尿病患者、经常便秘者以及儿童都应慎重食用,浅尝即可。

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