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技术落后制约板栗产业发展,板栗深加工该何去何从

2018-01-12 17:02:03.0 来源:

我国的板栗长夜还处于初加工阶段,虽说我国是板栗生产大国,却不是产业强国,板栗精深加工技术落后一直是制约板栗产业发展的瓶颈。

根据《全国板栗产业调查报告》中数据显示,2012年全国板栗总产量194.7万吨,加工24.5998万吨,出口8万吨,由此可以看出约162.1万吨板栗在国内消化。曹均对《中国绿色时报》记者介绍,我国板栗约有300余个品种,虽然产量世界第一,但却多以生板栗原料销售为主,板栗加工基本都是粗加工,产品主要是糖炒板栗,形式较为单一。

采访中记者了解到,作为板栗行业的主打产品,糖炒板栗产业也存在诸多“难言之隐”。据不完全统计,我国市场上糖炒板栗的商铺数量总计为8万-10万家,全国市场年需求量在120万吨以上。糖炒板栗蕴含中国独特传统文化,作为板栗加工的重要形式,为数十万人提供了就业机会, 但如今也面临着市场不规范、法律法规不完善、成长艰难等困境。

从整个行业来看,目前我国的板栗深加工主要以板栗罐头为主,附加值低且不适应市场需求。板栗制品主要有板栗罐头、板栗粉、速冻板栗仁等,花色品种不多,科技含量不高,加工技术落后,部分地区板栗加工转化率仅为20%-30%,远低于发达国家。此外,我国的板栗加工缺乏高水平的科技指导,板栗制品缺乏市场竞争力,这些瓶颈在很大程度上制约了我国板栗产业的发展。

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