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糖尿病人不能吃板栗?只是没掌握正确方法

2018-01-26 09:44:42.0 来源:

  

  板栗虽然有健脾胃的作用,但是对于代谢功能不足的糖尿病人来说,不是不能吃而是要适量控制,所以在吃栗子时还需要注意一些问题:

  1.食用量。栗子的营养特点与米、面相似,所以简单的方法就是用栗子替代相应量的主食,比如吃100克(二两)干栗子,就需少吃2两米饭(指二两生米煮成的饭)。

  鲜栗子的水分含量较多,二两鲜栗子的营养含量才和1两干栗子或米、面相似。因此,如果吃2两鲜的栗子,就只需少吃1两米饭。栗子吃多后会引起胀气,甚到更秘,所以食用量不宜过多。糖尿病患者每天吃一、二两的栗子,并减少相应的主食量,就可享受美味与控制血糖兼得了。

  2.食用方法。栗子的食用方法很多,除了糖炒栗子外。还能生着吃,还可蒸栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、糖水栗子、栗子粥等。考虑到糖尿病患者对糖的摄取量要求很严格,而烹调时加糖往往不利于控制摄糖量。所以要避免在烹调制作时加糖,糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调,制成菜肴,既能营养互补又能延缓粟子中糖分的吸收,是糖尿病患者不错的选择。

  3.食用时间。选择何时食用,还要根据糖尿病患者平日的饮食安排而定。若平时为一日三餐制,则可以在正餐时将栗子或炒、或烧、或煮,取代部分主食食用。若一日五、六餐,可以在加餐时间食用。不过,最好和膳食纤维含量高的食物一起食用,这样可减缓栗子中淀粉的吸收,有助于控制餐后血糖水平。

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