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张家界风味小吃,板栗莲子糕的做法大公开

2018-01-29 09:40:49.0 来源:

  

  想到张家界,第一个想法就是国家级的风景旅游区,景色宜人,物产丰富。其实张家界小吃也非常有名,值得一提的就是板栗莲子糕。

  板栗与尖栗(俗名“漩栗”),山毛榉科,是木本植物,主要含淀粉、板栗糖等,在武陵源区各景区都有广泛的分布。它们是多年生落叶乔木,一般树高3至5米到10米左右。栗树春末夏初开花,夏天生长,秋天结实。果实成球形,外壳带刺,里面栗子光滑成紫色,所以农家有“娘披千针衫,儿穿紫龙袍”的谜语。板栗成熟以后,外壳便自然张开,栗子随风脱落。营养价值极高。

  下面,我就将张家界美食板栗莲子糕的做法介绍如下。

  主料:板栗,莲子,大米,面粉,牛奶。

  配料:白砂糖,盐,桂花糖。

  做法:把生的大米用水淘洗干净,然后摊开把米表面的水分晾干。

  二是把晾干的大米倒进搅拌机打碎,制成米粉,然后按照1:2的比例把面粉和米粉混合备用。

  三是蒸锅上火,板栗去壳,莲子去心放进蒸锅里,大火蒸45分钟左右,用刀碾成莲子蓉和栗子蓉

  四是把碾好的栗子蓉和莲子蓉放进混合好的粉里,加入白砂糖还有一点点的盐拌匀,再加入牛奶和制成稍硬的面团,用保鲜膜包起来,放在一旁稍稍饧制一下;

  五是在面板上撒上一些熟米粉(就是把生米粉放进微波炉加热一分钟,作熟即可),把饧好的面团揉匀,然后搓成长条,切成厚片在放在一旁饧制10分钟左右,

  最后蒸锅加水上火,把切好的糕放进锅里大火蒸20分钟左右,最后出锅撒上桂花糖就好了。

  看了我的描述是不是觉得很容易上手,那就赶快行动起来吧。

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